Conseils pour choisir sa chambre froide 

Vous êtes un professionnel des métiers de bouche ? Le respect de la chaîne du froid est au cœur de vos préoccupations ? Vous êtes à la recherche de la chambre froide parfaite ? Heureusement pour vous l’équipe de matériels-cuisine.com vous facilite la vie, grâce à cet article vous pourrez sélectionner la chambre froide adaptée à vos besoins en toute sérénité !

L’acquisition d’une chambre froide professionnel nécessite tout de même un petit investissement, ce n’est pas un achat à prendre à la légère. Avant de passer à l’acte, il est important de se poser certaines questions :

Température négative ou positive ?

En effet, en fonction de ce que vous souhaitez conserver, une chambre froide à température positive ou négative est plus appropriée.

Mais pour savoir quelle chambre froide choisir, il faut d'abord connaître la différence entre une chambre froide positive et négative.

Qu'est-ce qu'une chambre froide positive ?

Une chambre froide positive permet de conserver des aliments sur une courte période avec des températures de conservation comprise entre 0°C et + 10°C en fonction des modèles. Les chambres froides positives sont parfaitement adaptées pour la conservation des légumes, fruits, produits laitiers….

Qu'est-ce qu'une chambre froide négative ?

Les chambres froides négatives quant à elles servent pour la congélation des aliments grâce à des températures comprise entre -18°C et -26°C.

Ces chambres froides sont idéales pour conserver la viande et le poisson.

De quels espaces disposez-vous ?

Avant de sélectionner une chambre froide, il convient de prendre les mesures à l’aide d’un mètre afin de connaître parfaitement les dimensions dont vous disposez afin de placer votre chambre froide.

Prenez en compte également l’espace dont vous estimez avoir besoin pour stocker toutes vos denrées afin de choisir une chambre froide adaptée à vos besoins.

Les accessoires de chambre froide 

Les chambres froides sont rarement livrées avec tout l’ameublement nécessaire, en effet si vous souhaitez optimiser l’espace de votre chambre, il faudra prévoir l’achat d’étagères de rayonnage alimentaire afin de disposer vos aliments correctement et les rendre facilement accessibles.

Choisir son groupe frigorifique

C’est le groupe frigorifique qui permet d’abaisser la température au sein d'une chambre froide.

Bien évidemment, il existe des groupes frigorifiques positifs et négatifs selon vos besoins.

Mais il existe deux types de groupe frigorifique bien distinct :

Groupe monobloc et bibloc : La solution la plus simple et la moins cher, il suffit de raccorder électriquement le groupe et de le placer dans votre chambre froide et le tour est joué !

Groupe à distance : c’est un groupe frigorifique placé à l’extérieur de vos locaux, il a l’avantage de réduire le bruit dans vos locaux et la chaleur qu’il dégage, mais nécessite l’intervention d’un frigoriste. C’est la solution la plus chère !

Quelle chambre froide installer ?

Il existe des pièces construites pour devenir des chambres froides que l’on équipe de groupe frigorifique.

Pour ceux qui n’ont pas prévu la construction de cette pièce au sein de leurs locaux, il existe également des chambres froides pré-construites prête à l’emploi.

Pas besoin de savoir construire une chambre froide ou bien de faire appel à un frigoriste, la chambre froide arrive prête à l'emploi.

Il vous suffit de prendre les dimensions de l’espace dont vous disposez, acheter une chambre froide préconstruite et installer un groupe frigorifique afin de pouvoir commencer à conserver vos aliments dans les meilleures conditions.

Cette 2ème solution et d’ailleurs généralement moins cher que la première !

Découvrez vite notre sélection de chambres froides et groupes frigorifiques pour vous équipez correctement le plus rapidement possible !

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